Fabriqué en France
Couteau Santoku - PÉRIGORD - 18 cm
IDEAL - Bois de Noyer - 100% Forgé
- Émincer des légumes comme les épinards, les champignons ou les navets.
- Trancher du bœuf ou du poulet.
- Couper des filets de poisson
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Garantie
Sous conditionsDescription
Le Santoku, couteau de chef inspiré du Japon, est conçu pour des découpes rapides, précises et nettes ; ses trois vertus trancher, émincer, hacher le rendent indispensable pour viandes, poissons et légumes.
Et les alvéoles, à quoi servent-elles ?
Les alvéoles réduisent l’adhérence des aliments à la lame. Elles facilitent la découpe, même sur des ingrédients riches en eau comme les courgettes ou les poissons gras.
Ce couteau santoku reprend le design emblématique de la collection Idéal agrémenté d’un manche en bois de noyer. Cette forme de couteau très populaire incarne la forme des couteaux de cuisine Français et s’est imposée dans les cuisines du monde entier.
Ce modèle est 100 % forgé, c’est-à-dire qu’il est réalisé d’une seule pièce d’acier chauffée et estampée à 1200°C afin de former un bloc unique la lame, la mitre et la soie, garantissant ainsi robustesse, longévité.
Il apporte une répartition équilibrée du poids le rendant très agréable à utiliser et atténuant le sentiment de fatigue.
Sa lame, au dos droit, est forgée dans un acier inoxydable 4116 NITRO+ enrichi en azote.
Avec une dureté comprise entre 58 et 60 HRC, cet acier français haute performance bénéficiant d’un angle coupe de 12,5° (soit un angle de coupe total de 25°) assure un tranchant précis et une tenue de coupe optimale, même après un usage quotidien.
Ce couteau santoku trouve le parfait compromis entre performance et facilité d’entretien apporté notamment par une grande résistance à la corrosion.
Son manche en bois de noyer, au grain fin et à la teinte chaude et profonde, apporte une élégance naturelle et une touche d’authenticité à ce couteau. Agréable au toucher, il offre une prise en main confortable et une bonne résistance à l’humidité, à condition d’un entretien adapté. Les trois rivets en laiton assurent une fixation solide et son corbin en bout de manche lui confère une sécurité.
Fabriqué intégralement à Thiers, Capitale Française de la coutellerie française, il porte en lui le savoir-faire reconnu de Lion Sabatier.
Comme tous les modèles 100 % forgés de la gamme Idéal, ce couteau santoku bénéficie d’une garantie à vie limitée, reflet de l’engagement de Lion Sabatier pour la qualité et la durabilité de ses produits.
Caractéristiques
Entretien & conseil d'usage
Comment entretenir son couteau ?
Pour prolonger les performances de votre couteau santoku, lavez-le de préférence à la main, à l’eau tiède, avec une éponge douce, puis séchez-le immédiatement avec un chiffon propre. Évitez les éponges abrasives au risque d’abîmer la lame et le manche en bois de noyer. Évitez les chocs thermiques et l’exposition prolongée à l’humidité ou à la chaleur. Ne laissez jamais le manche tremper dans l’eau et ne le passez jamais au lave-vaisselle. Cela pourrait faire gonfler et fendre le manche. Il s’agit d’un cas d’annulation de la garantie
Comment bien ranger son couteau ?
Rangez toujours votre couteau santoku dans un espace sécurisé, comme un bloc à couteaux, un support magnétique ou une gaine de protection, afin de protéger le tranchant et d’éviter tout accident.
Comment préserver le tranchant de sa lame ?
Utilisez des surfaces de coupe adaptées, comme des planches en bois tendre ou en composite, et évitez les surfaces dures comme le métal, le verre ou le bambou dense qui risquent d’émousser rapidement la lame. Pour un tranchant toujours optimal, affûtez régulièrement (une fois par semaine) votre couteau santoku avec un aiguiseur manuel Sabatier, un fusil diamant ou une pierre à aiguiser. Un entretien régulier une fois par semaine) garantit une coupe précise et sécurisée au quotidien et permet de prolonger la longévité du fil du couteau. Entretien du manche en bois de noyer Le bois de noyer est un matériau noble et vivant qui mérite une attention particulière : Hydratez régulièrement le bois (tous les 1 à 2 mois) avec une huile alimentaire neutre (huile de pépins de raisin ou huile de lin alimentaire). Appliquez à l’aide d’un chiffon doux, laissez pénétrer quelques heures, puis essuyez l’excédent.
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