Fabriqué en France
Couteau à Poisson Filet de Sole - EDONIST - 18 cm
PERLE - Blanc - 100% Forgé
- Lever les filets de limande, de barbue ou de turbot.
- Travailler des poissons ronds comme la truite ou le maquereau.
- Retirer la peau sans déchirer la chair.
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Garantie
Sous conditionsDescription
Le couteau à filet de sole est l’outil idéal pour lever les filets de poisson avec finesse.
Sa lame fine et souple permet de travailler des espèces délicates comme la sole, le turbot ou la barbue, tout en préservant la texture de leur chair. Il est également parfaitement adapté aux poissons ronds tels que le rouget ou le mulet, rendant l’épluchage et le retrait de la peau particulièrement aisés.
Pourquoi une lame flexible ?
La souplesse de la lame offre une maniabilité exceptionnelle : elle épouse les formes du poisson avec précision et permet de séparer la chair des arêtes ou de la peau en un seul geste.
Ce couteau à filet de sole de 18 cm de la collection Edonist dessine des lignes épurées, fluides et élégantes qui en font un objet de design autant qu’un couteau performant.
Ce modèle est 100 % forgé, c’est-à-dire qu’il est réalisé d’une seule pièce d’acier chauffée et estampée à 1200°C afin de former un bloc unique la lame, la mitre et la soie, garantissant ainsi robustesse, longévité.
Il offre avec sa mitre et sa garde massive une répartition sur l’avant du poids, qui renforcée par sa grande hauteur de lame, qui lui offre une bonne dynamique de coupe.
Sa lame, à la forme légèrement arquée, est forgée dans un acier inoxydable 4116 NITRO+ enrichi en azote
Avec une dureté comprise entre 58 et 60 HRC, cet acier français haute performance bénéficiant d’un angle coupe de 12,5° (soit un angle de coupe total de 25°) assure un tranchant précis et une tenue de coupe optimale, même après un usage quotidien.
Ce couteau à filet de sole de 18 cm trouve le parfait compromis entre performance et facilité d’entretien apporté notamment par une grande résistance à la corrosion.
Le manche en ABS blanc, se distingue par ses lignes légèrement coniques qui épousent naturellement la main pour un confort agréable. Fixé solidement par des clous inox traversants, il garantit une excellente tenue, même lors de découpes prolongées ou sur des aliments glissants
Fabriqué intégralement à Thiers, Capitale Française de la coutellerie française, il porte en lui le savoir-faire reconnu de Lion Sabatier.
Comme tous les modèles 100 % forgés de la gamme Édonist, ce couteau à filet de sole de 18 cm bénéficie d’une garantie à vie limitée, reflet de l’engagement de Lion Sabatier pour la qualité et la durabilité de ses produits.
Caractéristiques
Entretien & conseil d'usage
Comment entretenir son couteau ?
Pour prolonger les performances de votre couteau à filet de sole de 18 cm, lavez-le de préférence à la main, à l’eau tiède, avec une éponge douce, puis séchez-le immédiatement avec un chiffon doux propre.
Évitez les éponges abrasives, le lave-vaisselle, et ne laissez jamais votre couteau à filet de sole de 18 cm tremper dans l’évier, au risque d’abîmer la lame et le manche.
Évitez les chocs thermiques et l’exposition prolongée à l’humidité ou à la chaleur.
Ne pas passez au lave-vaisselle. Le passage répété pourrait faire gonfler et fendre le manche au niveau des clous. Il s’agit d’un cas d’annulation de la garantie.
Comment bien ranger son couteau ?
Rangez toujours votre couteau à filet de sole de 18 cm dans un espace sécurisé, comme un bloc à couteaux, un support magnétique ou une gaine de protection, afin de protéger le tranchant et d’éviter tout accident.
Comment préserver le tranchant de sa lame ?
Utilisez des surfaces de coupe adaptées, comme des planches en bois tendre ou en composite, et évitez les surfaces dures comme le métal, le verre ou le bambou dense qui risquent d’émousser rapidement la lame.
Pour un tranchant toujours optimal, affûtez régulièrement (une fois par semaine) votre couteau à filet de sole de 18 cm avec un aiguiseur manuel Sabatier , un fusil diamant ou une pierre à aiguiser.
Un entretien régulier (une fois par semaine) garantit une coupe précise et sécurisée au quotidien et permet de prolonger la longévité du fil du couteau.
Taille :
Couleurs :
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