Coffret Découpe : Découper et Fourchette

Ce coffret de découpe associe deux ustensiles complémentaires pour maîtriser la découpe des viandes : un couteau à découper (yatagan) et une fourchette à découper.

Le couteau à découper, doté d’une lame longue, fine et légèrement incurvée, est conçu pour offrir une découpe fluide et précise des viandes cuites. Sa pointe relevée permet de pénétrer facilement les fibres, d’atteindre les zones délicates et de suivre les contours des os. Idéal pour le rôti, la volaille ou le gigot, il garantit des tranches nettes tout en respectant la tendreté de la viande.

La fourchette à découper, avec ses deux dents , assure une excellente tenue de la pièce pendant la découpe. Elle permet de stabiliser la viande, de guider la lame avec précision et de servir les tranches proprement.

Ensemble, ces deux ustensiles forment un coffret parfaitement adapté aux découpes. Ce couteau à découper de la collection Edonist dessine des lignes épurées, fluides et élégantes qui en font un objet de design autant qu’un couteau performant.

Le couteau à découper, avec sa lame longue, rigide et à pointe légèrement relevée, est conçu pour découper les viandes cuites. Sa pointe relevée permet de pénétrer facilement les fibres de la viande et de suivre les os avec précision, assurant des tranches nettes.

Ce modèle est 100 % forgé, c’est-à-dire qu’il est réalisé d’une seule pièce d’acier chauffée et estampée à 1200°C afin de former un bloc unique la lame, la mitre et la soie, garantissant ainsi robustesse, longévité.

Il offre avec sa mitre et sa garde massive une répartition sur l’avant du poids, qui renforcée par sa grande hauteur de lame, qui lui offre une bonne dynamique de coupe.

Sa lame, à la forme légèrement arquée, est forgée dans un acier inoxydable 4116 NITRO+ enrichi en azote

Avec une dureté comprise entre 58 et 60 HRC, cet acier français haute performance bénéficiant d’un angle coupe de 12,5° (soit un angle de coupe total de 25°) assure un tranchant précis et une tenue de coupe optimale, même après un usage quotidien.

Ce couteau à découper trouve le parfait compromis entre performance et facilité d’entretien apporté notamment par une grande résistance à la corrosion.

Le manche en ABS noir, se distingue par ses lignes légèrement coniques qui épousent naturellement la main pour un confort agréable. Fixé solidement par des clous inox traversants, il garantit une excellente tenue, même lors de découpes prolongées ou sur des aliments glissants

Fabriqué intégralement à Thiers, Capitale Française de la coutellerie française, il porte en lui le savoir-faire reconnu de Lion Sabatier.

Comme tous les modèles 100 % forgés de la gamme Édonist, ce couteau à découper bénéficie d’une garantie à vie limitée, reflet de l’engagement de Lion Sabatier pour la qualité et la durabilité de ses produits.