Couteau à Poisson Filet de Sole - EDONIST - 18 cm

Le couteau à filet de sole est l’outil idéal pour lever les filets de poisson avec finesse. Grâce à sa lame fine et souple, il permet de travailler des espèces délicates comme la sole, le turbot ou la barbue sans altérer la texture de la chair. Il est également parfaitement adapté aux poissons ronds tels que le rouget ou le mulet, facilitant l’épluchage et le retrait de la peau en toute simplicité.

Pourquoi une lame flexible ?

La souplesse de la lame offre une maniabilité exceptionnelle : elle épouse les formes du poisson et permet de séparer la chair des arêtes ou de la peau avec précision, en un seul geste.

Ce couteau à filet de sole de 18 cm de la collection Edonist dessine des lignes épurées, fluides et élégantes qui en font un objet de design autant qu’un couteau performant.

Ce modèle est 100 % forgé, c’est-à-dire qu’il est réalisé d’une seule pièce d’acier chauffée et estampée à 1200°C afin de former un bloc unique la lame, la mitre et la soie, garantissant ainsi robustesse, longévité.

Il offre avec sa mitre et sa garde massive une répartition sur l’avant du poids, qui renforcée par sa grande hauteur de lame, qui lui offre une bonne dynamique de coupe.

Sa lame, à la forme légèrement arquée, est forgée dans un acier inoxydable 4116 NITRO+ enrichi en azote

Avec une dureté comprise entre 58 et 60 HRC, cet acier français haute performance bénéficiant d’un angle coupe de 12,5° (soit un angle de coupe total de 25°) assure un tranchant précis et une tenue de coupe optimale, même après un usage quotidien.

Ce couteau à filet de sole de 18 cm trouve le parfait compromis entre performance et facilité d’entretien apporté notamment par une grande résistance à la corrosion.

Le manche en ABS noir, se distingue par ses lignes légèrement coniques qui épousent naturellement la main pour un confort agréable. Fixé solidement par des clous inox traversants, il garantit une excellente tenue, même lors de découpes prolongées ou sur des aliments glissants

Fabriqué intégralement à Thiers, Capitale Française de la coutellerie française, il porte en lui le savoir-faire reconnu de Lion Sabatier.

Comme tous les modèles 100 % forgés de la gamme Édonist, ce couteau à filet de sole de 18 cm bénéficie d’une garantie à vie limitée, reflet de l’engagement de Lion Sabatier pour la qualité et la durabilité de ses produits.