Fabriqué en France
Mini Santoku - RIVETS LAITON - 13 cm
IDEAL - Noir - 100% Forgé
- Émincer de l’ail, des échalotes ou des herbes fraîches avec finesse.
- Trancher de petites portions de viande ou de poisson
- Couper des légumes comme les courgettes.
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Garantie
Sous conditionsDescription
Le mini Santoku reprend les caractéristiques du célèbre couteau japonais dans une version plus courte, plus légère et plus maniable. Il conserve les « trois vertus » du Santoku classique trancher, émincer, hacher mais s’adapte parfaitement aux petites découpes du quotidien.
Et les alvéoles, à quoi servent-elles ?
La lame du mini Santoku est dotée d’alvéoles, de petites cavités qui créent des coussins d’air entre la lame et l’aliment. Cela réduit l’adhérence pendant la coupe, pour une découpe fluide, même sur des aliments juteux comme les tomates ou les pommes de terre.
Ce couteau mini-santoku reprend le design emblématique de la collection Idéal agrémenté d’un manche en POM. Cette forme de couteau très populaire incarne la forme des couteaux de cuisine Français et s’est imposée dans les cuisines du monde entier.
Ce modèle est 100 % forgé, c’est-à-dire qu’il est réalisé d’une seule pièce d’acier chauffée et estampée à 1200°C afin de former un bloc unique la lame, la mitre et la soie, garantissant ainsi robustesse, longévité.
Il apporte une répartition équilibrée du poids le rendant très agréable à utiliser et atténuant le sentiment de fatigue.
Sa lame, au dos droit, est forgée dans un acier inoxydable 4116 NITRO+ enrichi en azote.
Avec une dureté comprise entre 58 et 60 HRC, cet acier français haute performance bénéficiant d’un angle coupe de 12,5° (soit un angle de coupe total de 25°) assure un tranchant précis et une tenue de coupe optimale, même après un usage quotidien.
Ce couteau mini-santoku trouve le parfait compromis entre performance et facilité d’entretien apporté notamment par une grande résistance à la corrosion.
Son manche en POM, est reconnu pour sa résistance à l’humidité, aux chocs thermiques et à l’usure quotidienne. Sa forme ergonomique assure une prise en main confortable, même lors d’utilisations prolongées. Les trois rivets en laiton assurent une fixation solide et son corbin en bout de manche lui confère une sécurité.
Fabriqué intégralement à Thiers, Capitale Française de la coutellerie française, il porte en lui le savoir-faire reconnu de Lion Sabatier.
Comme tous les modèles 100 % forgés de la gamme Idéal, ce couteau mini-santoku bénéficie d’une garantie à vie limitée, reflet de l’engagement de Lion Sabatier pour la qualité et la durabilité de ses produits.
Caractéristiques
100% FORGÉ
LAME, MITRE ET SOIE
FORGÉ D'UNE SEULE PIÉCE D'ACIER
POUR UNE SOLIDITÉ, UN ÉQUILIBRE ET UNE DURABILITÉ
1 200°C
TEMPÉRATURE À LAQUELLE L’ACIER
CHAUFFÉ PUIS FORGÉ AU MARTEAU-PILON
PREND LA FORME QUASI DÉFINITIVE D'UN COUTEAU
Entretien & conseil d'usage
Comment entretenir son couteau ?
Pour prolonger les performances de votre couteau mini-santoku, lavez-le de préférence à la main, à l’eau tiède, avec une éponge douce, puis séchez-le immédiatement avec un chiffon doux propre.
Évitez les éponges abrasives, le lave-vaisselle, et ne laissez jamais votre couteau tremper dans l’évier, au risque d’abîmer la lame et le manche.
Évitez les chocs thermiques et l’exposition prolongée à l’humidité ou à la chaleur. Ne pas passez au lave-vaisselle. Le passage répété pourrait faire gonfler et fendre le manche. Il s’agit d’un cas d’annulation de la garantie.
Comment bien ranger son couteau ?
Rangez toujours votre couteau mini-santoku dans un espace sécurisé, comme un bloc à couteaux, un support magnétique ou une gaine de protection, afin de protéger le tranchant et d’éviter tout accident.
Comment préserver le tranchant de sa lame ?
Utilisez des surfaces de coupe adaptées, comme des planches en bois tendre ou en composite, et évitez les surfaces dures comme le métal, le verre ou le bambou dense qui risquent d’émousser rapidement la lame.
Pour un tranchant toujours optimal, affûtez régulièrement (une fois par semaine) votre couteau mini-santoku avec un aiguiseur manuel Sabatier , un fusil diamant ou une pierre à aiguiser.
Un entretien régulier (une fois par semaine) garantit une coupe précise et sécurisée au quotidien et permet de prolonger la longévité du fil du couteau.
Taille :
Couleurs :
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