Couteau universel - Abysse - 12 cm

Ce couteau universel est idéal pour découper les aliments à peau résistante. Sa lame dentelée permet une coupe précise sans écrasement, même sur les surfaces les plus délicates.

Il reprend les codes emblématiques de la collection Idéal, ici sublimés par un manche en POM Bleu Abysse et des rivets en laiton, offrant une esthétique élégante et moderne. Cette forme iconique, typique des couteaux de cuisine français, s’est imposée comme une référence dans le monde entier.

Entièrement forgé, ce modèle est fabriqué à partir d’une seule pièce d’acier chauffée à 1200°C puis estampée, formant un ensemble homogène avec la lame, la mitre et la soie. Cette conception assure solidité et durabilité.

Grâce à sa mitre et sa garde marquées, ce couteau offre un excellent équilibre avec un poids légèrement porté vers l’avant. Sa hauteur de lame contribue à une dynamique de coupe fluide et efficace.

Sa lame dentelée, légèrement arquée, est conçue en acier inoxydable 4116 NITRO+ enrichi en azote. Elle permet de trancher aisément les aliments à peau fine ou croûte dure, comme les tomates, les agrumes, les petits pains ou encore les saucissons. Les dents assurent un tranchant durable, sans nécessiter d’affûtage classique.

Avec une dureté comprise entre 58 et 60 HRC, cet acier performant offre une excellente tenue de coupe ainsi qu’une très bonne résistance à la corrosion, parfaitement adaptée à un usage quotidien.

Le manche en POM se distingue par sa robustesse face à l’humidité, aux variations de température et à l’usure. Sa forme ergonomique garantit une prise en main confortable, même en utilisation prolongée. Les trois rivets en laiton assurent une fixation solide, tandis que le corbin en bout de manche renforce la sécurité.

Fabriqué intégralement à Thiers, berceau de la coutellerie française, ce couteau témoigne du savoir-faire reconnu de Lion Sabatier.

Comme tous les couteaux 100 % forgés de la gamme Idéal, il bénéficie d’une garantie à vie limitée, gage de qualité et de durabilité.