Couteau à Découper Yanagiba - 24 cm
- Tranche finement le poisson cru en un seul geste, sans déchirer la chair.
- Idéal pour préparer sushis, sashimis et lever les filets avec précision.
- Permet de réaliser des coupes longues, régulières et nettes.
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Ce couteau est conçu pour la découpe fine et nette du poisson cru. Sa lame longue et rigide de 24 cm permet de trancher en un seul geste, sans déchirer la chair. Il est particulièrement adapté à la préparation des sushis, sashimis et filets de poisson.
Ce couteau pénètre facilement dans la chair pour des coupes régulières et précises. Idéal pour lever les filets, retirer la peau ou réaliser des tranches longues et lisses. Ce couteau Yanagiba de la gamme SEKIZO de Lion Sabatier s’inspire de l’esthétique et de la simplicité fonctionnelle des couteaux japonais traditionnels. Il est conçu pour offrir une découpe précise et fluide, tout en apportant une touche d’élégance naturelle à votre cuisine.
La lame est en acier inoxydable 5Cr15MoV, un alliage équilibré qui garantit une bonne résistance à la corrosion, une facilité d’affûtage et une tenue de coupe adaptée aux usages quotidiens. Sa forme évoque les lignes épurées des couteaux japonais, idéale pour les découpes fines et précises.
Le manche est en bois naturel, au toucher chaleureux et à l’aspect authentique, qui rappelle les couteaux artisanaux nippons.
Il est complété par une virole en ABS, assurant une transition harmonieuse entre la lame et le manche, tout en renforçant la solidité de l’ensemble.
Avec son design sobre, léger et inspiré de la tradition japonaise, ce couteau est parfait pour les cuisiniers à la recherche d’un outil efficace, esthétique et agréable à utiliser au quotidien.
Caractéristiques
Taille :
Couleurs :
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