Fabriqué en France
Couteau à Poisson Filet de Sole - SAVEUR - 15 cm
IDÉAL - Bois de Padouk - 100% Forgé
- Lever les filets de poissons plats comme la sole, la limande ou le turbot.
- Retirer la peau sans abîmer la chair.
- Réaliser des découpes sur des poissons crus ou fumés.
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Garantie
Sous conditionsDescription
Sa lame fine et souple permet de travailler des espèces délicates telles que la sole, le turbot ou la barbue, tout en conservant la texture de leur chair. Elle est également parfaitement adaptée aux poissons ronds comme le rouget ou le mulet, et simplifie efficacement l’épluchage ainsi que le retrait de la peau.
Pourquoi une lame flexible ?
La souplesse de la lame offre une maniabilité remarquable : elle épouse les formes du poisson avec précision et permet de détacher la chair des arêtes ou de la peau en un seul geste. Ce couteau à filet de sole 15 cm reprend le design emblématique de la collection Idéal agrémenté d’un manche en bois de padouk. Cette forme de couteau très populaire incarne la forme des couteaux de cuisine Français et s’est imposée dans les cuisines du monde entier.
Ce modèle est 100 % forgé, c’est-à-dire qu’il est réalisé d’une seule pièce d’acier chauffée et estampée à 1200°C afin de former un bloc unique la lame, la mitre et la soie, garantissant ainsi robustesse, longévité.
Il apporte une répartition équilibrée du poids le rendant très agréable à utiliser et atténuant le sentiment de fatigue.
Sa lame, au dos droit, est forgée dans un acier inoxydable 4116 NITRO+ enrichi en azote.
Avec une dureté comprise entre 58 et 60 HRC, cet acier français haute performance bénéficiant d’un angle coupe de 12,5° (soit un angle de coupe total de 25°) assure un tranchant précis et une tenue de coupe optimale, même après un usage quotidien.
Ce couteau à filet de sole 15 cm trouve le parfait compromis entre performance et facilité d’entretien apporté notamment par une grande résistance à la corrosion.
Son manche en bois de padouk, à la teinte rouge profond et aux reflets chauds, confère à ce couteau une esthétique audacieuse et contemporaine. Ce bois exotique, stabilisé par compression, est particulièrement résistant à l’humidité, aux variations de température et à l’usure quotidienne. Sa texture dense et lisse assure une prise en main confortable et durable. Les trois rivets en laiton assurent une fixation solide et son corbin en bout de manche lui confère une sécurité.
Fabriqué intégralement à Thiers, Capitale Française de la coutellerie française, il porte en lui le savoir-faire reconnu de Lion Sabatier.
Comme tous les modèles 100 % forgés de la gamme Idéal, ce couteau à filet de sole 15 cm bénéficie d’une garantie à vie limitée, reflet de l’engagement de Lion Sabatier pour la qualité et la durabilité de ses produits.
Caractéristiques
Entretien & conseil d'usage
Comment entretenir son couteau ?
Pour prolonger les performances de votre couteau à filet de sole 15 cm, lavez-le de préférence à la main, à l’eau tiède, avec une éponge douce, puis séchez-le immédiatement avec un chiffon propre. Évitez les éponges abrasives au risque d’abîmer la lame et le manche en bois de noyer. Évitez les chocs thermiques et l’exposition prolongée à l’humidité ou à la chaleur. Ne laissez jamais le manche tremper dans l’eau et ne le passez jamais au lave-vaisselle. Cela pourrait faire gonfler et fendre le manche. Il s’agit d’un cas d’annulation de la garantie
Comment bien ranger son couteau ?
Rangez toujours votre couteau à filet de sole 15 cm dans un espace sécurisé, comme un bloc à couteaux, un support magnétique ou une gaine de protection, afin de protéger le tranchant et d’éviter tout accident.
Comment préserver le tranchant de sa lame ?
Utilisez des surfaces de coupe adaptées, comme des planches en bois tendre ou en composite, et évitez les surfaces dures comme le métal, le verre ou le bambou dense qui risquent d’émousser rapidement la lame. Pour un tranchant toujours optimal, affûtez régulièrement (une fois par semaine) votre couteau à filet de sole 15 cm avec un aiguiseur manuel Sabatier, un fusil diamant ou une pierre à aiguiser. Un entretien régulier une fois par semaine) garantit une coupe précise et sécurisée au quotidien et permet de prolonger la longévité du fil du couteau. Entretien du manche en bois padouk compressé : Le bois padouk compressé est stabilisé pour offrir une excellente durabilité, mais il reste un matériau naturel :Hydratez-le occasionnellement (tous les 2 à 3 mois) avec une fine couche d’huile minérale ou alimentaire neutre pour préserver sa brillance et éviter le dessèchement. Appliquez à l’aide d’un chiffon doux, laissez pénétrer, puis essuyez l’excédent.
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