Fabriqué en France

Couteau Chef - Provençao 20 cm

Émincer des légumes comme les oignons, les poireaux ou les courgettes.
Trancher de la viande, du poisson ou du tofu.
Hacher des herbes fraîches, de l’ail ou des fruits secs.

Viande

Légumes

Herbes aromatiques

Taille :

15 CM

20 CM

25 CM

Essences :

Bois d'Olivier

95,00 €

Livraison rapide

Offerte à partir de 100€ d'achat

Paiement sécurisé

Possible en plusieurs fois sans frais

Garantie

Sous conditions

Description

Le couteau de chef est un couteau de cuisine polyvalent, conçu pour assurer un maximum de confort et de précision dans toutes vos découpes. Sa lame large et incurvée permet d’enchaîner les gestes avec fluidité, que ce soit pour couper, trancher, émincer ou hacher.

Et la forme courbée, à quoi sert-elle ?

La forme incurvée de la lame permet un mouvement de balancier naturel, idéal pour hacher rapidement et régulièrement.

Ce couteau Chef 20cm reprend le design emblématique de la collection Idéal agrémenté d’un manche en olivier. Cette forme de couteau très populaire incarne la forme des couteaux de cuisine Français et s’est imposée dans les cuisines du monde entier.

Ce modèle est 100 % forgé, c’est-à-dire qu’il est réalisé d’une seule pièce d’acier chauffée et estampée à 1200°C afin de former un bloc unique la lame, la mitre et la soie, garantissant ainsi robustesse, longévité.

Il apporte une répartition équilibrée du poids le rendant très agréable à utiliser et atténuant le sentiment de fatigue.

Sa lame, au dos droit, est forgée dans un acier inoxydable 4116 NITRO+ enrichi en azote.

Avec une dureté comprise entre 58 et 60 HRC, cet acier français haute performance bénéficiant d’un angle coupe de 12,5° (soit un angle de coupe total de 25°) assure un tranchant précis et une tenue de coupe optimale, même après un usage quotidien.

Ce couteau d'office trouve le parfait compromis entre performance et facilité d’entretien apporté notamment par une grande résistance à la corrosion.

Son manche en bois d’olivier, naturellement veiné et chaleureux, confère à ce couteau une esthétique authentique et raffinée. Chaque pièce est unique par son grain et sa teinte. Agréable au toucher, le bois d’olivier offre une prise en main confortable et une bonne résistance à l’humidité, à condition d’un entretien régulier. Les trois rivets en inox assurent une fixation solide et son corbin en bout de manche lui confère une sécurité.

Fabriqué intégralement à Thiers, Capitale Française de la coutellerie française, il porte en lui le savoir-faire reconnu de Lion Sabatier.

Comme tous les modèles 100 % forgés de la gamme Idéal, ce couteau Chef 20cm bénéficie d’une garantie à vie limitée, reflet de l’engagement de Lion Sabatier pour la qualité et la durabilité de ses produits.

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Caractéristiques

SKU30-832085

OrigineFrance

Acier4116N+ renforcé à l'azote

Indice de dureté58-60 HRC

Fabrication100% forgé

MancheBois d'olivier

Passage au lave-vaisselleNon

EntretienLavage à la main

Angle d'affûtage25°

Type de lameLisse

RivetsInox

Taille20 CM

100% FORGÉ

LAME, MITRE ET SOIE
FORGÉ D'UNE SEULE PIÉCE D'ACIER
POUR UNE SOLIDITÉ, UN ÉQUILIBRE ET UNE DURABILITÉ

1 200°C

TEMPÉRATURE À LAQUELLE L’ACIER
CHAUFFÉ PUIS FORGÉ AU MARTEAU-PILON
PREND LA FORME QUASI DÉFINITIVE D'UN COUTEAU

Entretien & conseil d'usage

Comment entretenir son couteau ?

Pour prolonger les performances de votre couteau Chef 20 cm, lavez-le de préférence à la main, à l’eau tiède, avec une éponge douce, puis séchez-le immédiatement avec un chiffon propre. Évitez les éponges abrasives au risque d’abîmer la lame et le manche en bois d’olivier. Évitez les chocs thermiques et l’exposition prolongée à l’humidité ou à la chaleur. Ne laissez jamais le manche tremper dans l’eau et ne le passez jamais au lave-vaisselle. Cela pourrait faire gonfler et fendre le manche. Il s’agit d’un cas d’annulation de la garantie.

Comment bien ranger son couteau ?

Rangez toujours votre couteau Chef 20 cm dans un espace sécurisé, comme un bloc à couteaux, un support magnétique ou une gaine de protection, afin de protéger le tranchant et d’éviter tout accident.

Comment préserver le tranchant de sa lame ?

Utilisez des surfaces de coupe adaptées, comme des planches en bois tendre ou en composite, et évitez les surfaces dures comme le métal, le verre ou le bambou dense qui risquent d’émousser rapidement la lame. Pour un tranchant toujours optimal, affûtez régulièrement (une fois par semaine) votre couteau Chef 20cm avec un aiguiseur manuel Sabatier, un fusil diamant ou une pierre à aiguiser. Un entretien régulier une fois par semaine) garantit une coupe précise et sécurisée au quotidien et permet de prolonger la longévité du fil du couteau.

Comment entretenir son manche en bois d'olivier ?

Le bois d’olivier est un matériau naturel qui nécessite un soin particulier pour conserver sa beauté et sa durabilité. Hydratez régulièrement le bois (environ une fois par mois) avec une goutte d’huile alimentaire neutre (huile de pépins de raisin, huile de lin alimentaire très légèrement). Appliquez à l’aide d’un chiffon doux, laissez pénétrer quelques heures, puis essuyez l’excédent.